Tato běžná jídla do mikrovlnky rozhodně nepatří. Přesto je tam řada lidí ohřívá

Mikrovlnná trouba je dnes přítomna téměř v každé domácnosti. Zdálo by se proto, že s ní umí správně zacházet opravdu každý. Ve skutečnosti ale existuje řada pravidel, která si lidé většinou neuvědomuje a nedodržuje. Týká se to i toho, jaká konkrétní jídla lze do mikrovlnky dát a která tam naopak nemají co dělat. Která to jsou?

Houby

Houby jsou typickým příkladem potraviny, která do mikrovlnné trouby prostě nepatří. Důvod je ten, že houby obsahují celou řadu složitých bílkovin a enzymů. Jejich složitost je ale činí tepelně nestabilními. V případě, že houby už jednou tepelně upravíte a ty pak zchladnou. Už to samo o sobě spustí strukturální změny těchto sloučenin. Mikrovlnné záření je ovšem ještě více urychlí.

Výsledkem ohřevu smaženice nebo houbové omáčky z předchozího dne pak mohou být zažívací problémy, křeče v břiše apod. Když už tyto pokrmy musíte ohřívat, udělejte to raději na pánvi v hrnci za míchání, je to přece jen šetrnější.

Některá zelenina

Celer nebo řepa najdou v kuchyni nespočet využití. Do mikrovlnky byl ale přijít neměly. Obsahují totiž velké množství dusičnanů. Ty se díky působení mikrovlnného záření mohou přeměnit na dusitany, které se následně mění na nitrosany. A ty jsou škodlivé. Platí to samozřejmě i pro jiné druhy zeleniny, třeba pro špenát.

Rýže

S rýží v mikrovlnce se to má následovně. Rýže v sobě obecně obsahuje spory bakterií jménem Bacillus cereus. Ty jsou nesmírně odolné a nezničí je ani klasické vaření ve vodě. Naopak, dokáže je aktivovat. Bakterie potom začnou produkovat toxiny, která vám opět mohou způsobit zažívací problémy. Opětovný ohřev v mikrovlnné troubě má ten problém, že je krátký. Proto tyto toxiny nestihne zničit.

Závěr

Tento výběr potravin, které se v kombinaci s mikrovlnnou troubou nemají používat, není ani zdaleka vyčerpávající či kompletní. Současně to ale neznamená, že je mikrovlnka nějaký strašák nebo že je sama o sobě škodlivá, jak se někteří konspirační teoretici snaží dlouhodobě hlásat. Jako každý jiný způsob ohřevu má svá specifika a ta je potřeba brát při jejím používání v potaz. Nic víc, nic míň.

Zdroje: The Healthy, Pro ženy, Vitacost