Policie musela postavit zátarasy, aby udržela pořádek aneb Když se v Československu otevřel první McDonald´s

Před téměř 34 lety v tehdejším Československu, 20. března 1992, otevřela své brány první hamburgerová restaurace McDonald’s. Odhaduje se, že před novou restaurací v centru Prahy v ulici Vodičkově stálo ve frontě celkem 11 000 lidí, aby si objednali a zakousli do symbolu kapitalismu.

Podle současné generální ředitelky to byla před 34 lety  výrazná událost. Bylo to něco nového, něco vzrušujícího a něco zářivého. Nyní je to součástí každodenního života a řetězec McDonald´s se snaží držet krok s měnícími se potřebami zákazníků.

Ceny

V roce 1992 byla cena hamburgeru 19 korun. Zatímco ve Spojených státech patří řetězce rychlého občerstvení k nejlevnějšímu segmentu restauračního trhu, v České republice se alespoň v prvních letech po otevření rozhodně nejednalo o levnou záležitost. V roce 1993 stál Big Mac 50 Kč, zatímco průměrný plat byl necelých 6 000 korun. Ale za více než čtvrt století se toho hodně změnilo. To, co bylo tehdy považováno za západní standardy služeb a kvality, může být dnes často považováno za samozřejmost.

Netrvalo dlouho a příběh úspěchu se rozšířil i mimo Prahu. První restaurace mimo hlavní město se otevřela o rok později v Ostravě. A dokonce se objevila i slavná fotografie bývalého generálního tajemníka Komunistické strany Československa Miloše Jakeše, jak o několik let později sedí u svého jídla přímo v McDonald’s. V České republice je McDonald’s stále přední řetězec rychlého občerstvení, i když některé další, jako například KFC, nezůstávají daleko pozadu a soupeří o stejný podíl na trhu.

Nabídka a inovace

Navzdory počátečnímu rozruchu v roce 1992 byla základní nabídka McDonald’s poměrně jednoduchá. Od té doby počáteční lesk a nadšení jistě zmizely a řetězec musel inovovat, aby udržel krok a náskok. Dětská jídla s hrami, snídaně, káva a koláče, samoobslužné kiosky a snaha dodat celkové nabídce zdravější image patří mezi tyto inovace. V reakci na současné trendy nabídku obohatily i vegetariánské burgery a saláty.

Roku 1992 mnoho lidí vnímalo otevření západního řetězce rychlého občerstvení jako zlom v historii, definitivní konec komunistické éry. V blízkosti restaurace musely být dokonce umístěny železné zábrany, aby nadšení zákazníci nenarušovali dopravu na jedné z rušných městských tepen. Ani vysoká cena však zákazníky od návštěvy neodradila. V prvním roce svého působení společnost otevřela v České republice tři restaurace, které přilákaly přes tři miliony zákazníků.
U nás a v zahraničí

Před lety a dnes

Síť restaurací McDonald’s je největší provozovatel restaurací rychlého občerstvení v ČR. První restauraci v Československu otevřela společnost McDonald’s, jak již bylo uvedeno, 20. března 1992 v Praze ve Vodičkově ulici. Prvním vedoucím tohoto McDonald’s byl Ing. Karel Suk (bývalý ředitel hotelu Vladimír v Ústí nad Labem), kterému náleží ještě jeden primát – dostal první franchisovou restauraci.

Od srpna 2022 je generální ředitelkou McDonald’s ČR, SK a Ukrajinu Yuliya Badritdinova. Pod touto značkou zde bylo v červnu 2019 provozováno 100 restaurací ve velkých městech, u dálnic (s okénkem McDrive, kde není nutno opustit vůz – některé tyto pobočky mají otevřeno non-stop) a v obchodních centrech většinou v rámci tzv. Food Courtu (místa kde je soustředěno více provozoven a zákazník si vybere podle chuti). V Česku je drtivá většina restaurací provozována franšízanty. Zhruba třetina všech restaurací je v Praze. V roku 2024 v Česku počet McDonald´s restaurací dosáhl 128.

Koncem roku 2017 měla firma ve 122 zemích přes 30 000 restaurací a obsloužila okolo 47 000 000 zákazníků denně. V březnu 2022 oznámil McDonald’s dočasné uzavření svých 850 restaurací v Rusku jako reakci na ruskou invazi na Ukrajinu. Téhož roku v květnu se McDonald’s z Ruska stáhl úplně. McDonald’s v Rusku pak nahradila síť restaurací Vkusno i točka. V roce 2022 se ze stejného důvodu stáhl McDonald’s také z Běloruska, kde byl nahrazen sítí restaurací Mak.by, mající stejného vlastníka jako Vkusno i točka.

Pár slov o české stopě

Zmiňovaný Roy Kroc se narodil v rodině českého emigranta Aloise Kroce (16. června 1879 – 15. ledna 1937, Chicago), který pocházel ze Stupna 16 km od Plzně (Stupno je dnes součástí obce Břasy v okrese Rokycany). Český původ měla i matka Rose Mary Hrachová (* 28. června 1881). Většina životopisů uvádí jako místo jeho narození Chicago, což bylo město s největší koncentrací českých imigrantů v Americe.

V mládí vystřídal řadu zaměstnání. Během první světové války zfalšoval údaje o svém věku, aby mohl nastoupit k Červenému kříži jako řidič sanitky (potkal se zde mj. s Waltem Disneyem, který učinil to samé, co on). Na frontu se však nedostal, válka po vstupu Američanů do ní rychle skončila.

Po válce to zkoušel jako jazzový pianista, realitní makléř a prodejce papírových kelímků firmy Lily-Tulip Cup Co. Poté sedmnáct let cestoval po celých USA jako prodejce multimixérů na mléčné koktejly pro firmu Prince Castle, vynálezce Earla Prince, který vynalezl nový typ mixéru.

Zájem o občerstvení

V roce 1953 ho zaujalo, že bratři Richard a Maurice McDonaldové si do své restaurace v San Bernardinu v Kalifornii objednali větší množství jeho mixérů. Chtěl podnik vidět na vlastní oči. A ohromil ho. Kroc byl fascinován systémem práce, který McDonaldové vymysleli, a který připomínal Fordův systém výroby v továrnách. Díky němu byla příprava jídla zkrácena na půl minuty, zatímco běžný standard všech restaurací v USA tehdy byl dvacet minut.

Tehdy – ve svých 52 letech – Kroc přišel s nabídkou, že vstoupí do podniku s McDonaldovými a dodá jim obchodní model, který měl již dávno promyšlený. On bude jezdit po Spojených státech a nebude zakládat pobočky, jako to dělají jiné firmy a restaurační řetězce, ale bude nabízet místním drobným podnikavcům tzv. franšízy. Tedy značku a know-how, za něž centrální firma bude dostávat část ze zisku. A právě tímhle modelem z McDonald’s brzy vytvořil největší restaurační řetězec v USA.

Zkrátka, ať si kdo chce, co chce na adresu imigrantů v USA říká a tvrdí všechno možné, stačí se jen ohlédnout, zamyslet a zahloubat, že ty stopy ze strany jejich přispění jsou obrovské (samozřejmě nejen v nějakých fastfoodech), ale ve všech oblastech života, vědy, kultury a dalších oborů. Jsou nesmazatelné.

SMITH, J. Ray Kroc – American businessman.

NOVOTNÁ, V. První McDonald´s u nás.